« Au hasard d'un repas au restaurant, vous avez peut-être côtoyé sans le savoir un guide gastronomique en plein travail. » En 1986, le magazine « C'est la vie » d'Antenne 2 partait à la recherche des inspecteurs gastronomiques du guide Michelin. C'est grâce à eux que chaque année sont attribuées les célèbres étoiles aux meilleurs restaurants.
André Trichot, l'un de ces inspecteurs, expliquait : « Il y a deux façons de procéder. Si on vient en tant que client, si on veut manger dans un restaurant ou coucher dans un hôtel, on arrive comme un client inconnu. (...) Si nous voulons bavarder avec l'hôtelier, visiter ses installations (...) à ce moment-là, la facture payée, nos gens se présentent, ils ont une carte accréditive et il s'ensuit un entretien, une visite. » Et d'ajouter : « La satisfaction peut être parfois inversement proportionnelle à l'établissement. »
