Fabrication de la farine de châtaigne - Vidéo Ina.fr

Fabrication de la farine de châtaigne

 

Fabrication de la farine de châtaigne

Spécial Corse

video 17 déc. 1969 1376 vues 06min 40s

Rencontre avec Mr BARBOLOSI, meunier, qui fabrique la farine de châtaigne dans un moulin à eau ancestral. Il explique - en français - les mécanismes de son moulin traditionnel et la chaîne de traitement depuis le séchage des châtaignes sur des claies, puis leur passage à la décortiqueuse et enfin leur arrivée au moulin pour le broyage à la meule. Il donne aussi la recette , elle aussi à l'ancienne , de la "pulenta" faite avec cette farine.

Émission

Spécial Corse

Production

producteur ou co-producteur

Office national de radiodiffusion télévision française Marseille

Générique

journaliste

André Hatchondo

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