Fabrication de la farine de châtaigne
Spécial Corse
video
17 déc. 1969
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06min 40s
Rencontre avec Mr BARBOLOSI, meunier, qui fabrique la farine de châtaigne dans un moulin à eau ancestral. Il explique - en français - les mécanismes de son moulin traditionnel et la chaîne de traitement depuis le séchage des châtaignes sur des claies, puis leur passage à la décortiqueuse et enfin leur arrivée au moulin pour le broyage à la meule. Il donne aussi la recette , elle aussi à l'ancienne , de la "pulenta" faite avec cette farine.
Émission
Spécial Corse
Production
producteur ou co-producteur
Office national de radiodiffusion télévision française Marseille
Générique
journaliste