Le Bäckeofe

Aujourd'hui Anne Marie WIMMER, en compagnie de la cuisinière Madeleine VIX, propose de confectionner un plat traditionnel alsacien : le Bäckeofe. La recette et la manière de la réaliser sont clairement expliquées tout au long du reportage où l'on suit Madeleine VIX dans sa confection du plat.Retour sur les origines du plat, en commençant par sa traduction littérale "four du boulanger". Puis explication de la recette et préparation des ingrédients.Après avoir bien mis les ingrédients dans le plat à Bäckeofe (un moule en terre cuite traditionnel) il faut le celer avec de la pâte et le mettre au four durant trois heures.Un récapitulatif de la recette permet de la réaliser chez soi.Pour finir Anne Marie WIDMER et Madeleine VIX ne manquent pas de déguster le plat.