Jean Trémolières : la nutrition

JACQUES BLOCH MORHANGE s'entretient avec le Professeur Jean TREMOLIERES dans son laboratoire de l'hôpital Bichat, à propos de la faim et de la nutrition. Il parle de la notion de faim qui est intuitive avant d'être scientifique, de l'énergie thermique, et de l'énergie chimique utilisée par notre corps. Il fait un schéma au tableau montrant comment l'énergie est récupérée par nos cellules. Le besoin en alimentation est relatif au genre de vie, l'homme n'est pas une machine, il n'existe pas de standard d'alimentation généralisable.