Ostréiculture : histoire d'eau

La mortalité, à 80%, des huitres dans les parcs de la côte atlantique a été un véritable désastre qui ne se répare pas facilement même en important du naissain, bébés huitres du Japon. Reportage sur les bassins ostréicoles où les producteurs n'ont pu faire face à la demande habituelle et ont dû importer des huitres de la péninsule ibérique pour satisfaire leur clientèle. Les tarifs des huitres d'importation sont plus intéressants mais la qualité est moindre disent-ils. Tout devrait rentrer dans l'ordre et la production française devrait redevenir normale l'année prochaine. En ce qui concerne la pollution, ils se veulent rassurants, grâce aux contrôles les produits sont saints, quant aux prix ils redeviendront normaux dès l'année prochaine. Interview d'un ostreiculteur sur la qualité des huitres japonaises qui ne donnaient pas satifaction au début mais elles s'adaptent. Bientôt on ne fera plus de différence entre la Giga (huitre japonaise) et l'ambulata (huitre traditionnelle).