HUILE D'OLIVE

[Source : Prompteur France 2] Nos habitudes alimentaires changent... Les Français sont de plus en plus nombreux à être convertis à l'huile d'olive, que ce soit dans les salades ou dans la cuisine... L'Espagne assure pratiquement la totalité de notre approvisionnement... Restent en France, les petits producteurs de la vallée des Baux, en Provence... Deux types d'exploitations cohabitent : celles qui ont le label AOC et d'autres à l'appellation de domaine... Mais quelque soit le type d'exploitation, il s'agit, dans les deux cas, de contrecarrer le quasi monopole espagnol... Laëtitia FOUQUE et Blaise GRENIER