Le caviar de Gironde - Audio Ina.fr

Le caviar de Gironde

 

Le caviar de Gironde

Dimanche à la campagne

audio 29 mai 1966 329 vues 14min 56s

IndicatifRoger LAMY, l'esturgeon- A 0'55 : le président de L'union des syndicats d'initiative girondins est interviewé par Jacques SYLVAIN, les oeufs étaient auparavant donnés en nourriture aux poules mais depuis vingt ans, ils sont vendus ; l'origine de l'esturgeon de Gironde (1'11)- A 2'13 : A Blaye, M. MAGOT, champion de pêche à l'esturgeon, a pratiqué très jeune avec son père ; la localisation de l'esturgeon, sa disparition, les filets utilisés, la technique de pêche, la préparation et le salage (5'56)- A 8'14 : M.SUTRA, unique préparateur de caviar de Gironde, raconte comment il est devenu préparateur ; la baisse de la production liée en partie à la pollution ; le transport du caviar (2'46)- A 11'05 : Roger LAMY se trouve à la Maison du Caviar à Paris avec le directeur qui parle de la conservation du caviar, de l'augmentation de la consommation, des prix, de la façon de le servir (2'51)- A 13'57 : une hôtesse affirme que le caviar ne fait pas grossir (0'33)Indicatif

Émission

Dimanche à la campagne

Générique

journaliste

Jacques Sylvain

présentateur

Roger Lamy

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