Melun : fête du fromage

24 mai 1997 02min 07s 370 vues

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Melun : fête du fromage

Actualités 12h30

24 mai 1997 370 vues 02min 07s

Melun fête son Brie : depuis quelques années, les ventes augmentent et il est même exporté jusqu'au Canada. Il y a quelques années, il ne restait qu'un seul producteur de Brie de Melun. Aujourd'hui, ils sont cinq. Dans un "Melun", il y a beaucoup de lait et beaucoup de travail. Jean Claude PETTE, producteur à la ferme : "il y a 14 litres de lait dans un fromage d'un kilo. Il est long à fabriquer et à affiner ce qui explique son coût élevé". Interview de Pierre BODIN, président du syndicat de défense du Brie de Melun sur la nécessité d'un cahier des charges précis sur l'alimentation des vaches. Jean Claude, éleveur producteur veut rester libre de sa fabrication.

Émission

Actualités 12h30

Production

producteur ou co-producteur

France 3 Paris

Générique

journaliste

Benoît de Butler

présentateur

Xavier Collombier

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