Voves (28) : portrait d'un maître restaurateur
Voves (28) : portrait d'un maître restaurateur
19/20 Edition Centre - 06.10.2011 - 02:19 - vidéo
En début de semaine, l'assemblée nationale a adopté un amendement obligeant les établissements de restauration à préciser les "conditions d'élaboration des plats". Une obligation qui apparaît déjà dans un label, celui de maître-restaurateur. Ils ne sont encore que 1700 en France, un peu moins d'une centaine en région Centre et seulement 8 en Eure-et-Loir. Dorénavant, les professionnels devront signaler les plats élaborés avec des produits frais d'une astérisque dans les menus. Visite des cuisines du restaurant Le quai Fleuri à Voves qui possède ce label depuis peu.
| Producteur / co-producteur |
France 3 Chartres |
| Générique | Journaliste : Myriam Métaoui Journaliste reporter d'images : Pascal Franco Monteur : Marina Fillon |
| Descripteur(s) | réglementation, produit surgelé, alimentation, amendement, restaurant, label, cuisine-pièce, cuisinier, cuisine, Voves |
Economie et société