Claude Maret à propos de l'opéra et de la télévision

Interview de Claude MARET, maître d'apprentissage de Paul BOCUSE, interviewé par Cécile PHILIPPE. Il rappelle ses nombreuses fonctions et occupations, ainsi que son parcours professionnel depuis ses débuts de restaurateur à côté de l'opéra de Lyon. Il aime chanter dans sa cuisine, où il est repéré et invité à se produire à l'opéra dans "Tosca". Il évoque également son expérience à la radio et à la télévision, sur un conseil d'Edith PIAF qui fréquentait son restaurant et passait beaucoup de temps à tricoter.