La récolte du blé noir

Depuis dix ans en Bretagne, la culture du blé noir (ou SARAZIN) est remise au goût du jour, grâce notamment à l'association "Blé noir, tradition Bretagne". Le blé noir redevient une culture attractive, comme l'indique Louis JOLIVEL, agriculteur à Thorigné Fouillard. Les agriculteurs, les coopératives agricoles ainsi que les meuniers espèrent recevoir une IGP, indication géographique protégée. René PELHATE, technicien de coopérative, évoque l'importance de cette appellation qui favoriserait le développement de cette culture.