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Cinquantenaire du Calvados : d'avant hier... A demain

Cinquantenaire du Calvados : d'avant hier... A demain

Normandie hebdo - 27.06.1992 - 11:27 - vidéo

Magazine sur le Calvados à l'occasion du cinquantenaire de son appellation d'origine contrôlée. Historique du mot "calvados" et de la boisson. "Calvados". D'après René LEPELLEY, professeur de linguistique, il viendrait d'un récif nommé "calva dorsa" (hauteur chauve). On trouve des traces en 1553 dans la Manche dans le journal de Gilles de Gouberville, un illustre arboriculteur comme le souligne Emmanuel LE ROY LADURIE. L'eau de vie de pomme remonte au au 17ème siècle Dans les familles on fabrique la "goutte" dont on prenait un verre le matin. Sa réputationdépasse la Normandie, Jean COLLIN, professeur de civilisation française indique que c'est ZOLA qui mentionne le premier le mot "calvados" pour l'eau de vie de pomme. Le tournant a lieu dans la secondes guerre mondiale. Paul BONAFONS, de l'INAO, indique que la loi du 13 janvier 1941 réserve à l'Etat tous les alcools de France sauf ceux qui ont l'AOC. Le Calvados recherche donc cette appellation et l'obtient en 1942. Il y à 2 AOC : le Calvados bas normand et le calva du Pays d'Auge. C'est la reconnaissance de producteurs qui recherchent avant tout la qualité comme Isidore Le Morton qui, à Montilly dans le Domfrontais. Alain LECORNU, directeur du BNICE explique qu'en 1967 a étét créée une interprofession et un bureau national du Calvados. S'il reste encore des récoltants négociants comme Jean Pierre GROULT, le marché est désormais détenu par 4 grosses sociétés : PERNOD RICARD, LVMH, Guiness et MARTINI-ROSSI. Vincent BOULARD (société BOULARD MARTINI ROSSI) explique que c'est une nécessité si on veut faire connaître le produit à l'exportation. On parle maintenant d'une nouvelle appellation pour le Domfrontais, Jean PINCHON président du BNICE et de l'INAO s'en félicite.

Producteur / co-producteur France Régions 3 Caen
Générique Journaliste : Rémi Mauger Journaliste reporter d'images : Christian Gaudin Participants : René Lepelley, Jean Collin, Emmanuel Le Roy Ladurie, Paul Bonafons, Jean Pierre Groult, Jean Pinchon, Vincent Boulard

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