Zhen Xing Song : poulet braisé aux oeufs de caille - Vidéo Ina.fr

Zhen Xing Song : poulet braisé aux oeufs de caille

Publicité

Zhen Xing Song : poulet braisé aux oeufs de caille

12/13 Paris Ile de France Centre

Quand c'est bon il n'y a pas meilleur

video 29 oct. 1988 30 vues 15min 16s

François ROBOTH reçoit aujourd'hui le grand chef cuisinier Zhen Xing SONG (cuisinier de l'ambassade de Chine à Paris). Claire DIGOT (?) est l'interprète, elle cite les 4 principales cuisines chinoises : la cuisine du nord, du Sishuan, du sud et enfin celle de Mr Song de la province du Shandong. Sur la table sont exposées plusieurs assiettes de plats chinois préparés par Zhen Xing SONG, certaines assiettes sont des chefs-d'oeuvre de décoration.Zhen Xing SONG prépare la recette du "poulet braisé aux oeufs de caille" : désossage en direct de la cuisse de poulet, friture, conception de petits lapins avec les oeufs de caille...Pendant la préparation Claire DIGOT parle de l'agence de voyage pour laquelle elle travaille, "Le carrefour de la chine".François ROBOTH présente quelques ouvrages ; "Les cahiers dela Chine (Ed. Le carrefour de la chine), " La cuisine chinoise" (Ed. Hachette), "Le goût de la Chine (Ed. Flammarion).

Émission

Quand c'est bon il n'y a pas meilleur

Production

producteur ou co-producteur

France Régions 3 Paris

Générique

réalisateur

Jean Michel Boussaguet

producteur

François Roboth

présentateur

François Roboth

AdBlock activé!