Concours des Bocuse d'Or au salon des métiers de bouche à Lyon - Vidéo Ina.fr

Concours des Bocuse d'Or au salon des métiers de bouche à Lyon

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Concours des Bocuse d'Or au salon des métiers de bouche à Lyon

JT FR3 Rhône Alpes

video 27 janv. 1987 5627 vues 04min 21s

Reportage sur le concours du Bocuse d'Or organisé au cours du salon des métiers de bouche de Lyon.Interview de Jacky FREON, chef cuisinier au Lutétia et candidat, sur l'émulation créée par ce concours. Il évoque ensuite la difficulté de déterminer le goût, l'amélioration de la formation en France et la relève des grands chefs actuels.Interview de Suzan WEAVER, chef au Ritz Carlton de Chicago, seule femme candidate. Jean BANCHET, cuisinier et propriétaire du restaurant "Le Français" à Chicago, évoque l'accueil de la cuisine française aux Etats Unis.

Émission

JT FR3 Rhône Alpes

Production

producteur ou co-producteur

France Régions 3 Lyon

Générique

journaliste

Roger Luc

participant

Jacky Freon
Jean Banchet

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