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Concours des Bocuse d'Or au salon des métiers de bouche à Lyon

Concours des Bocuse d'Or au salon des métiers de bouche à Lyon

JT FR3 Rhône Alpes - 27.01.1987 - 04:20 - vidéo

Reportage sur le concours du Bocuse d'Or organisé au cours du salon des métiers de bouche de Lyon.Interview de Jacky FREON, chef cuisinier au Lutétia et candidat, sur l'émulation créée par ce concours. Il évoque ensuite la difficulté de déterminer le goût, l'amélioration de la formation en France et la relève des grands chefs actuels.Interview de Suzan WEAVER, chef au Ritz Carlton de Chicago, seule femme candidate. Jean BANCHET, cuisinier et propriétaire du restaurant "Le Français" à Chicago, évoque l'accueil de la cuisine française aux Etats Unis.

Producteur / co-producteur France Régions 3 Lyon
Générique Journaliste : Roger Luc Participants : Jean Banchet, Jacky Freon
Art et Culture

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