Travail du vin mousseux à Arbois - Vidéo Ina.fr

Travail du vin mousseux à Arbois

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Travail du vin mousseux à Arbois

JT FR3 Franche Comté

video 18 sept. 1976 462 vues 02min 12s

Reportage sur la fabrication du vin mousseux du Jura, fabriqué selon la méthode champenoise, que seulement 4 artisans du Jura pratiquent.Ce vin est conservé deux ans en fût, puis 1 an en bouteille. Chaque jour, les bouteilles sont tournées d'un quart, en allant toujours plus vers l'horizontal. Après ces trois années, le champagniseur va faire passer la bouteille par différentes étapes : débouchonnage, catégorisation du mousseux, bouchonnage définitif et cerclage. L'étiquetage et la livraison pour la consommation ne viennent que 1 ou 2 mois après.Cette méthode de fabrication reste très peu connue des utilisateurs comme des négociants.Jusque 2500 bouteilles peuvent être mises en casier par jour.

Émission

JT FR3 Franche Comté

Production

producteur ou co-producteur

France Régions 3 Besançon

Générique

journaliste

Valérie Nataf
Longchampt

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