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Les brasseurs

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video 02 nov. 1964 517 vues 28min 09s

Ce numéro de l'émission "Des métiers et des hommes" est dédié à la formation des brasseurs et à la fabrication de la bière. Intervenants : - le doyen de la Faculté des Sciences de Nancy et directeur de l'Ecole de la brasserie et de la malterie, M. URION. Il explique les origines de la bière et les secrets de sa fabrication. Il développe l'éventail des nombreux débouchés offerts aux jeunes dans d'autres industries comme les laiteries agricoles ou les fromageries.- le directeur d'une brasserie industrielle lorraine,- un technicien, sur l'activité de contrôle,- un ingénieur chef de fabrication, qui décrit les opérations de maltage,- des professeurs chercheurs,- un ingénieur qui parle du microbrassage,Des séquences tournées dans des laboratoires de l'Ecole et en usine illustrent leurs propos.

Émission

Des métiers et des hommes

Production

producteur ou co-producteur

Office national de radiodiffusion télévision française

Générique

réalisateur

Edmond Tyborowsky

producteur

Edmond Tyborowsky
Jean Paille

dvd
cd
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