Fête du piment

A Espelette dans le Pays Basque, une fête traditionnelle célèbre le piment à l'occasion de la récolte de l'année. Après la récolte, le piment sèche durant plusieurs semaines accroché aux façades des maisons, avant d'être chauffé dans un four à pain puis broyé. Les producteurs basques attendent la mise en place d'une Appellation d'Origine Contrôlée.Interview de Marie-Thérèse AIZPURU, productrice de pimentsInterview de Ramuntcho GARACOTCHE, producteur de piments, sur la cuisson des piments dans un four à pain.Interview d'André DARRAIDOU, restaurateur, sur les qualités et le parfum des piments en cuisine.