Historique du pain - Vidéo Ina.fr

Historique du pain

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Historique du pain

13 heures le journal

video 10 mai 2002 2167 vues 04min 07s

Alors que s'ouvre la semaine du pain, ce reportage propose de revisiter l'histoire du pain, base de la nourriture en France depuis le Moyen-Age. Les premiers pains confectionnés remontent à l'Antiquité. Dans les années 70, après la pénurie de la seconde guerre mondiale, les régimes et la qualité médiocre de certains pains avait plutôt favorisé la biscotte. Le commentaire sur des images d'illustration et d'archives extraites du documentaire "L'histoire du pain et des hommes" de Michel DUVERNAY alterne avec l'interview de Steven L. KAPLAN, auteur de "Le retour du bon pain", qui revient sur la symbolique du pain, aliment sacré par excellence.

Émission

13 heures le journal

Production

producteur ou co-producteur

France 2

Générique

journaliste

Claudine Gilbert

journaliste reporter d'images

Michel Levasseur

participant

Steven Kaplan

présentateur

Daniel Bilalian

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