Aujourd'hui effeuillé de saumon à la mousse de moutarde
Aujourd'hui effeuillé de saumon à la mousse de moutarde
Goûtez moi ça - 01.10.1994 - 13:27 - vidéo
En début d'émission, Pierre BONTE et le chef Jean Pierre BILLOUX, présentent le livre "Bourgogne, produits du terroir et recettes traditionnelles". Ils nous parlent de la fabrication de la moutarde de Dijon à travers un court reportage. Jean Pierre BILLOUX, nous donne ensuite la recette de l'effeuillé de saumon à la mousse de moutarde, un plat traditionnel bourguignon, tout en l'exécutant sous nos yeux.
| Producteur / co-producteur |
France 3 Lille |
| Générique | Réalisateur : Patrick Villechaize Présentateur : Pierre Bonte Participant : Jean Pierre Billoux |
| Descripteur(s) | Bourgogne, cuisine, cuisine régionale, cuisinier, France, gastronomie, livre, moutarde, recette de cuisine, tradition |