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Michel Guérard et les étoiles Michelin

Michel Guérard et les étoiles Michelin

Questions de région - 28.04.2001 - 02:22 - vidéo

Interview de Michel GUERARD, chef cuisinier à propos des étoiles décernées à son restaurant d'Eugénie-les-Bains depuis vingt-quatre ans et de son stress lors de la sortie du guide Michelin. Il évoque la remise en cause constante et les investissements pour conserver les trois étoiles de son restaurant. Pour lui "un restaurant c'est comme un théâtre : on y joue deux représentations par jour".

Producteur / co-producteur France 3 Bordeaux
Générique Participant : Michel Guérard Journalistes : Jacques Ballarin, Bernard Bonnin

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