Les coturniculteurs ou les cailles aux oeufs d'or
Les coturniculteurs ou les cailles aux oeufs d'or
Visages du Centre - 27.01.1977 - 13:56 - vidéo
Reportage sur l'élevage de la caille en cage alternant entre des interviews et des images d'élevage. Cette pratique est appelée la coturniculture.Un cuisinier commence par expliquer comment cuisiner une caille à l'ananas.Sur des images d'un élevage de cailles, un éleveur explique pourquoi il a voulu faire ce métier et déclare avoir 12000 cailles en cage. Afin d'obtenir des oisillons, les ¿ufs de cailles sont traités de façon particulière.Tandis que des ouvriers ramassent des ¿ufs de cailles et trient les oisillons, des cailles sont en train d'être abattues avant d'être triées par poids.Pour finir, un cuisinier énumère les différentes recettes de cailles.
| Producteur / co-producteur |
France 3 Orléans |
| Descripteur(s) | abattoir, Agriculture, cage, caille, cuisinier, élevage, éleveur, France, industrie agroalimentaire, métier, volaille |