Choucroute
Choucroute
Quand c'est bon il n'y a pas meilleur - 02.12.1989 - 15:05 - vidéo
François ROBOTH présente l'ouvrage : "Le guide Pudlowski 1990 de l'Alsace gourmande".Aujourd'hui, il reçoit de nombreux participants : Yvonne HALLER (qui a fondé la célèbre winstub "Chez Yvonne" à Strasbourg) qui donne la définition du winstub, puis viennent les grands chefs cuisiniers : Patrick FULGRAFF (du restaurant "Le Fer rouge" à Colmar), Patrick KLIPFEL (de "l'Auberge du Kochersberg" à Landersheim), Antoine WESTERMANN (du restaurant le Buerehiesel au Parc de L'Orangerie à Strasbourg), Emile JUNG (du restaurant Crocodile à Strasbourg avec une 3è étoile au Michelin), Fernand MISCHLER (du restaurant "Le cheval blanc" à Lembach) et Michel HUSSER (du restaurant "Le cerf" à Marlenheim). Michel BOURDON (de la charcuterie Chedeville) présente les produits nécessaires à la préparation de la Choucroute et cuisine tandis qu'un cuisinier présente les vins.
| Producteur / co-producteur |
France Régions 3 Paris |
| Générique | Réalisateur : Jean Michel Boussaguet Producteur : François Roboth Présentateur : François Roboth Participants : Yvonne Haller, Patrick Fulgraff, Patrick Klipfel, Antoine Westermann, Emile Jung, Fernand Mischler, Michel Husser |