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Daube de boeuf à l'ancienne

Daube de boeuf à l'ancienne

Quand c'est bon il n'y a pas meilleur - 06.05.1989 - 15:05 - vidéo

François ROBOTH reçoit aujourd'hui deux grands chefs cuisiniers Paul CHÊNE et Alain KERFANT (du restaurant Paul Chêne, Paris 16) et l'artiste peintre, Maitre CORBASSIÈRE. Sur le plateau la photo "Saint Germain des Prés - Yves Corbassière dans sa voiture à carreaux, Paris 1948" prise par Robert Doisneau. Alain KERFANT présente la recette de la "daube de boeuf à l'ancienne". Pendant la préparation maître CORBASSIÈRE compose avec les nombreux légumes posés sur la table, sur un volet de maison, une "peinture qui se mange". Paul CHÊNE rappelle la recette de la purée mousseline.

Producteur / co-producteur France Régions 3 Paris
Générique Réalisateur : Claude Deflandre Producteur : François Roboth Présentateur : François Roboth Participants : Yves Corbassière, Paul Chene

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