Filet de dorade aux épices et aux citrons confits
Filet de dorade aux épices et aux citrons confits
Quand c'est bon il n'y a pas meilleur - 14.01.1989 - 28:58 - vidéo
François ROBOTH reçoit aujourd'hui Olivier LEJEUNE (Humoriste dans l'émission "La classe" et propriétaire du restaurant "L'ange Heurtebise") et le grand chef cuisinier, du restaurant "L'ange Heurtebise", Eric CASSEGRAIN qui présente la recette du "filet de dorade roti aux épices et aux citrons confits". Tandis qu'Olivier LEJEUNE parle du nom de son restaurant et de l'émission "La classe", Eric CASSEGRAIN prépare en direct avec tout son savoir-faire une julienne de légumes de carottes et courgettes et précise la préparation de la sauce à base de verjus (jus de raisin acide).François ROBOTH présente le vin qui se marie avec ce plat : un Saint-pourçain d'Auvergne.
| Producteur / co-producteur |
France Régions 3 Paris |
| Générique | Réalisateur : Alain Lombardi Producteur : François Roboth Présentateur : François Roboth Participant : Olivier Lejeune |