La fabrication du pâté en croûte

Reportage consacré à la fabrication d'un pâté en croute.Tout en préparant le pâté en croute, le charcutier commente les étapes : d'abord le fond de la pâte feuilletée à faire passer trois fois sur le rouleau, la mise en place de la viande préalablement marinée, la fermeture du pâté en croute et la fabrication des décors avec une pince. Le journaliste donne la recette et la composition de la pâte feuilletée puis de la farce et enfin des décors faits.