Les différents étapes de la fabrication du nougat de Montélimar

Montélimar est connu dans le monde entier pour sa production de nougat. Mais celle-ci a subi des fluctuations du fait de la mise en place de l'autoroute A7 qui a isolé la cité Montilienne du grand itinéraire Paris-Côte d'Azur. Les différentes étapes de la fabrication du nougat sont ici abordées dans une interview, témoignage de l'importance de cette industrie (3 Millions de kg fabriqués par an, production répartie entre 21 maisons) pour la ville de Montélimar qui a ressenti les pertes dues à l'ouverture de l'autoroute A7 : une chute de 90 % dans les 10 premiers jours qui ont suivi l'ouverture en juin 1968, et une perte actuelle de 50 %.