La fabrication de la moutarde à l'ancienne
La fabrication de la moutarde à l'ancienne
Tout le monde descend - 15.05.2000 - 02:47 - vidéo
Comme son nom ne l'indique pas, la moutarde de Dijon n'est pas forcément fabriquée à Dijon, il s'agit en fait d'un procédé de fabrication. Découverte des secrets de fabrication de la moutarde à l'ancienne à Ribécourt Dreslincourt. Les graines de moutarde sont dépoussiérées, tamisées, mouillées, broyées et mélangées au vinaigre. Pierre GUILLOMY, maître moutardier, présente différentes recettes de moutarde à l'ancienne.
| Producteur / co-producteur |
France 3 Lille |
| Générique | Journaliste : Bruno Lopez Monteur : Jean Michel Descamps Opérateur de prise de vue : Philippe Lecomte Participant : Pierre Guillomy |
| Descripteur(s) | artisanat, fabrication, moutarde, chaîne de fabrication, graine, pot, Ribécourt Dreslincourt |
Economie et société