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Artisan chocolatier à Lyon

Artisan chocolatier à Lyon

F2 Le Journal 13H - 30.10.1995 - 02:09 - vidéo

CHOCOLATIER : A CHALON-sur-Saône, un artisan chocolatier, Michel ALLEX, exerce son art dans la plus pure tradition. - Longs plans de la fabrication du chocolat - on suit les diff étapes : on tourne la pâte lisse et onctueuse / ouvriers dans le laboratoire / [gros plan] fèves de cacao dans des sacs. - Interview Michel ALLEX au sujet des fèves d'Amérique du sud. - Suite de la fabrication : torréfaction des fèves / les fèves sont broyées, puis tamisées / on malaxe la pâte de chocolat / longs plans de la pâte de chocolat liquide. - Fabrication des bouchées au chocolat. - Suite interview Michel ALLEX dans sa boutique / croquettes en vitrine.

Producteur / co-producteur France 2
Générique Journaliste : Didier Guyot

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