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Le camembert

Le camembert

Antenne 2 Le Journal de 20H - 30.05.1977 - 04:05 - vidéo

Le camembert-fromageries de la vallée d'Auge : étude des différents types de fabrication (fromage fermier ou industriel ). Les différents stades de fabrication : caillage, moulage (a la louche, automatique), etuveuse pour pasteurisation, affinage sur rangées de camemberts mise en boîte automatique. Interview de Mme COURTONNE fermière en Camembert sur différence entre un Camembert industriel et un Camembert fermier.

Producteur / co-producteur Antenne 2
Générique Journaliste : Jean Claude Allanic
Descripteur(s) Camembert-Orne, fabrication, fromage, fromagerie, Normandie

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