Appelation Restaurant de qualité demandée par des chefs cuisiniers

Plusieurs grands chefs cuisiniers ont décidé de lancer une appelation "Restaurant de qualité" pour distinguer les restaurants qui préparent eux même et sur place les plats servis. Ils veulent dénoncer l'utilisation de plats préparés sous vide et servis sans que le client soit prévenu. Evocation des conséquences sur les prix et les salaires des employés. Témoignage en caméra cachée d'un restaurateur s'approvisionnant en plats préparés. Interview de Laurent COUÉGNAS, restaurateur, à propos de sa marge.