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Historique du pain

Historique du pain

13 heures le journal - 10.05.2002 - 04:07 - vidéo

Alors que s'ouvre la semaine du pain, ce reportage propose de revisiter l'histoire du pain, base de la nourriture en France depuis le Moyen-Age. Les premiers pains confectionnés remontent à l'Antiquité. Dans les années 70, après la pénurie de la seconde guerre mondiale, les régimes et la qualité médiocre de certains pains avait plutôt favorisé la biscotte. Le commentaire sur des images d'illustration et d'archives extraites du documentaire "L'histoire du pain et des hommes" de Michel DUVERNAY alterne avec l'interview de Steven L. KAPLAN, auteur de "Le retour du bon pain", qui revient sur la symbolique du pain, aliment sacré par excellence.

Producteur / co-producteur France 2
Générique Journaliste : Claudine Gilbert
Journaliste reporter d'images : Michel Levasseur
Présentateur : Daniel Bilalian
Participant : Steven Kaplan
Descripteur(s) alimentation, blé, boulanger, boulangerie, Europe, France, histoire, pain

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