1982, rencontre avec les frères Troisgros - 2023 - 03:07 - vidéo
La famille Troisgros est mise en valeur dans un documentaire de Frederick Wiseman, Menus Plaisirs.
Troisgros, c’est une institution culinaire située près de Roanne, dans la Loire. Aujourd’hui, César est aux manettes. Mais avant lui, il y a eu son père, Michel. Et encore avant, son grand-père Pierre et son grand-oncle, Jean Troisgros.
En 1982, Pierre Troisgros expliquait comment ils étaient devenus cuisiniers. Avec des parents restaurateurs, leur destin était tout tracé.
Une dynastie à retrouver dans le montage en tête de cet article.
