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Potiron, citrouille... recettes vintage aux teintes automnales

Potiron, citrouille... recettes vintage aux teintes automnales

A l'automne, les jardins et les étals des marchés se couvrent de citrouilles et autres potirons, délicieux à déguster, en soupes ou en gratins. Ina.fr vous invite à réaliser quelques recettes "vintage" succulentes à savourer sans modération.


Par la rédaction de l'INA - Publié le 30.10.2018 - Mis à jour le 30.10.2018

Potiron, citrouille... recettes vintage aux teintes automnales

A l'automne, les jardins et les étals des marchés se couvrent de citrouilles et autres potirons, délicieux à déguster, en soupes ou en gratins. Ina.fr vous invite à réaliser quelques recettes "vintage" succulentes à savourer sans modération.


Par la rédaction de l'INA - Publié le 30.10.2018 - Mis à jour le 30.10.2018
Recette de la crème de potiron aux moules - 1987 - 05:14 - vidéo
 
Recette de la crème de potiron aux moules - 1987 - 05:14 - vidéo

Commençons par un plat goûteux proposé par le chef Guy Savoy à Fanny Cottençon et Fiona Gélin : la recette de la crème de potiron aux moules.

Et sinon, voici d'autres plats à concocter avec ces délicieux cucurbitacées.

1976. Gâteau et de la confiture de potiron

Jacques Manières et Anne-Marie Peysson nous expliquent les recettes du gâteau et de la confiture de potiron.

1984. Tarte à la citrouille

Suzanne Besnard donne la recette canadienne de la tarte à la citrouille.

1986. Tarte au potiron

Jacques Paté et la cuisinière Madeleine nous présentent la recette de la tarte au potiron.

1990. Recette du pâté à la citrouille

Alain Nonnet présente la recette du pâté à la citrouille.

1994.  La soupe au potiron

Pierre Coucke nous donne la recette de la soupe au potiron.

1998. La galette de potiron de Thierry Bienvenu

Thierry Bienvenu, restaurateur, prépare de nombreux plats à base de légumes anciens. Dans son restaurant, il propose la galette de potiron au fromage. Des clients donnent leurs impressions.

2000. Le gâteau de potiron et carottes

Jean Marc Savidan propose la recette du gâteau de potiron et carottes.


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