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Jean Luc Hees s'entretient avec Bernard Loiseau : les saveurs

Jean Luc Hees s'entretient avec Bernard Loiseau : les saveurs

Synergie - 15.10.1991 - 05:28 - audio

Jean Luc HEES s'entretient avec le chef cuisinier du restaurant 3 étoiles "La Côte d'or" à Saulieu en Bourgogne Bernard LOISEAU à l'occasion de la parution de son livre "L'envolée des saveurs", un beau livre sur son savoir-faire illustré de photographies. Bernard LOISEAU parle de l'importance des saveurs dans la cuisine et de la qualité des produits avec lesquels il prépare les plats, comment il a relancé un certain nombre de petits producteurs, caractérise sa cuisine "de terroir allégé", évoque son itinéraire.

Producteur / co-producteur Radio France
Générique Producteur : Jean Luc Hees Présentateur : Jean Luc Hees Participant : Bernard Loiseau
Descripteur(s) gastronomie, goût, livre, produit régional

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