Bernard Loiseau se souvient de son enfance à Chamalières

William LEYMERGIE reçoit le chef-cuisinier Bernard LOISEAU qui se souvient de son enfance dans les années 1960 à Chamalières. Bernard LOISEAU : Son oncle charcutier. Sa scolarité difficile. L'apprentissage chez les frères TROISGROS à Lyon qui venaient d'obtenir leurs "3 étoiles" au Michelin. Les souvenirs de saveurs de son enfance, les plats, les confitures de sa grand-mère. Les basses tâches, les gardes d'épluchage de pommes de terre, de nettoyage de la cuisine chez TROISGROS en réparation de son indiscipline.