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14 oct. 1986 716 vues 03min 03s

Deuxième volet du reportage sur L'art et la manière de vendanger. Le premier volet se déroulait dans l'Aveyron et montrait des vendangeurs coupant des grappes de raisins dans le vallon de Marcillac.Ce deuxième volet qui a lieu à Cieurac, dans le Lot,... + de détails

Deuxième volet du reportage sur L'art et la manière de vendanger. Le premier volet se déroulait dans l'Aveyron et montrait des vendangeurs coupant des grappes de raisins dans le vallon de Marcillac.Ce deuxième volet qui a lieu à Cieurac, dans le Lot, au château Haute-Serre, parle des vendanges mécaniques. Dans ce domaine de 72 hectares, la machine remplace les vendangeurs.La machine secoue les ceps et ne récolte que les raisins mûrs qui sont transportés puis déversés dans des cuves.Devant le château Haute-Serre, interview de Georges VIGOUROUX, le propriétaire récoltant qui explique que grâce aux machines les vendanges se font en dix jours au lieu d'un mois et avant que la pluie ne tombe.Les raisins récoltés sont mis dans des pressoirs et pour la vinification, dans des tonneaux et cuves en inox. Dans ces cuves, le vins de Cahors est produit avec 75 % de cépages auxerrois, 10 à 15 % de tannât et 10 à 15 % de merlot.Georges VIGOUROUX explique les raisons de la mécanisation des vendanges. Il raconte que lorsqu'il y avait des vendangeurs, l'ambiance était formidable mais que la qualité du vin demande de la rapidité.

  • Emission
  • JT Quercy Rouergue Actualités
  • Production
  • producteur ou co-producteur
    France Régions 3 Toulouse