Insectes à croquer ? Déjà dans l'assiette de papi...

Que mettrons-nous dans nos assiettes demain ? Quelques éléments de réponse sont à découvrir chaque année au salon international de l'alimentation (SIAL). Produits, goûts, nouvelles techniques... mais c'est aussi là que les solutions face aux défis environnemental et économique sont évoqués. Depuis quelques années, les chefs et chercheurs misent tout sur les insectes... pourtant, manger des grillons et des sauterelles, l'idée est bien plus vieille que ce que vous croyez.