Les chèvres : cornes d'abondance du Pays Fort

Tourné dans le Pays-Fort, petite région du Centre de la France, située dans le Berry, entre la Sologne et le Sancerrois, dans les départements du Cher et du Loiret, ce reportage rend compte de l'essor de l'élevage de chèvre. Celui-ci est en effet devenu l'un des plus rentables de l'agriculture, et en particulier pour la production fromagère. Plus seulement complémentaire, mais considéré davantage comme une activité à part entière, l'élevage de chèvre attire également des jeunes gens venus de la ville. Témoignages et interviews permettent d'appréhender l'enseignement dispensé par le centre de formation professionnelle agricole pour jeunes de Vailly-sur-Sauldre, de connaître le quotidien d'éleveurs nouvellement installés dans la région, et de savoir comment est fabriqué le crottin de Chavignol. Des extraits de cours pour des élèves en apprentissage, en salle de classe, en extérieur ou dans une fromagerie complètent cette présentation.