Piccata de veau aux asperges - Vidéo Ina.fr

Piccata de veau aux asperges

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video 13 mai 1989 159 vues 15min 00s

François ROBOTH reçoit aujourd'hui les deux grands chefs cuisiniers Paul BOCUSE et Léa LINSTER gagnante de la compétition "Le Bocuse d'or". Léa LINSTER prépare en direct et en temps réel la recette de la "Piccata de veau aux asperges", elle précise la préparation du beurre clarifié et Paul BOCUSE de la crème d'asperges.François ROBOTH présente les vins blancs de Vendémiaire vinifiés à l'ancienne qui vont accompagner cette recette, à savoir des vins du Mont Ventoux, de la Gironde et d'Indre et Loire.

Émission

Quand c'est bon il n'y a pas meilleur

Production

producteur ou co-producteur

France Régions 3 Paris

Générique

réalisateur

Daniel Perverie

producteur

François Roboth

participant

Paul Bocuse
Lea Linster

présentateur

François Roboth

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