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La production de foie gras

La production de foie gras

13H F2 - 23.12.1997 - 02:59 - vidéo

La France produit 85% de la production mondiale de foie gras, principalement écoulée au moment des fêtes de fin d'année. - Dans une entreprise, femme ouvrant une porte marquée "Dénervage". Ouvrières au travail : chaîne de conditionnement. Zone des stocks en grande partie vide. Bocaux dans des caisses. Hommes empilant des caisses de carton sur une palette. - Interview de Bernard ANDRIEU, président de SARRADE : "(Le travail d'hier) représente entre 7 et 7,5 millions de francs." - Chaîne de conditionnement : canards pendus par les pattes, [gros plan] foie pris dans des mains gantées : "Il faut qu'il soit souple." Emballage dans du papier sulfurisé, caisse avec foies juxtaposés, foies se faisant saupoudrer ou recouvrir au pinceau. - [Travelling sur] rayon de grande surface avec multitude de foies gras différents, en boîtes ou en bocaux. - Interview De Daniel CASTEILLAN, inspecteur de la Direction départementale de la Consommation et de la répression des fraudes qui donne un exemple d'appellation recouvrant un produit qui n'existe pas : le foie gras des Landes. - [Gros plan] canards. Homme courant après canards d'élevage dans un champ. Main caressant tête d'un canard. - Marc ROUSSELY, du groupement palmipède MAISADOUR, expliquant que ces canards élevés en liberté le sont dans de bonnes conditions. - Logo Sud Ouest qui va bientôt permettre d'identifier les produits de la région, ce que confirme Bernard ANDRIEU, interviewé dans sa boutique il s'agit d'une IGP : indication géographique protégée). - Vin blanc coulant dans un verre. Bloc de foie gras coupé au fil.

Producteur / co-producteur France 2
Générique Journaliste : Eric Perrin
Descripteur(s) Aire sur l'Adour, Andrieu, Bernard, canard, Casteillan, Daniel, chaîne de conditionnement, élevage, entreprise, étiquette, foie gras, France, gastronomie, Landes, rayon de marchandises, supermarché, tradition, vin

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