C'est au début des années 80 que Bertrand Cantat et Serge Teyssot-Gay, deux camarades de classe du Lycée Saint-Genès de Bordeaux décident de fonder un groupe de rock. Le premier, littéraire et romantique, est marqué par la poésie urbaine des New-yorkais du Velvet Underground et voue un véritable culte à Jim Morrison, leader charismatique des Doors ; le second, plus expérimental, ne jure que par le mouvement post-punk anglais (Clash, Joy Division), le noise rock et la scène alternative américaine la plus radicale (Sonic Youth). Noir Désir voit le jour en 1985 sous ces influences musicales conjointes et parfois paradoxales.
Le premier disque du groupe, Où veux-tu que j'regarde ?, paraît en 1987 mais c'est avec l'album suivant, Veuillez rendre l'âme (à qui elle appartient) (1989) que Noir Désir accède soudain à la célébrité, grâce notamment au succès inattendu du single Aux sombres héros de l'amer. Avec ses climats sonores hallucinés renvoyant au meilleur du rock américain et ses textes noirs et désabusés chantés d'une voix éraillée et puissamment émotionnelle par un Cantat exceptionnel de lyrisme et de théâtralité, le groupe s'impose d'emblée parmi les meilleurs de la scène rock française et déchaîne aussitôt les passions. Au début des années 90, Noir Désir publie coup sur coup deux disques, Du ciment sous les plaines en 1991 et surtout Tostaky en 1992, qui lui assurent définitivement le statut de groupe culte. Des chansons mélodiques et lyriques au son rock toujours plus affirmé ; mais aussi des textes aux images poétiques très travaillées, véhiculant un engagement politique clairement alter-mondialiste et anti-fasciste (The Holy Economic War, En route pour la joie, Tostaky) : Noir Désir introduit non seulement l'esprit « grunge » dans le paysage musical hexagonal mais s'impose comme l'un des plus grands groupes de scène de l'histoire du rock français (ainsi qu'en rend compte le disque live Dies Irae paru en 1994). Suite à de sérieuses dissensions dans le groupe qui voient le départ du bassiste Frédéric Vidalenc et Teyssot-Gay privilégier un temps ses propres projets, Noir Désir ne revient sur le devant de la scène qu'en 1997 avec l'album 666.667 Club. Disque plus mature et intériorisé, aux climats musicaux hybrides et sophistiqués (apparition du saxophoniste de jazz Akosh S.) évoquant même par instants le meilleur rock indé britannique (Radiohead), 666.667 Club est indiscutablement le chef-d'?uvre du groupe - les textes inspirés et militants de Cantat (Un jour en France, L'homme pressé) trouvant dans cette nouvelle sophistication une force d'impact supplémentaire.
En 2001 Noir Désir surprend les amateurs de la première heure en publiant avec Des visages, des figures, un disque qui, très clairement, amorce une véritable mutation stylistique. Produit par Nick Sansano (Sonic Youth, Public Enemy), cet album, variant les ambiances musicales au gré de multiples collaborations (Manu Chao, Brigitte Fontaine, Jean Lamote), introduit un monde aux mélodies apaisées transfigurées par la voix assagie mais toujours aussi ensorcelante de Cantat. Malheureusement, le groupe est rapidement contraint d'interrompre sa mue esthétique quand Bertrand Cantat, à l'été 2003, tue accidentellement lors d'une dispute sa compagne Marie Trintignant. Condamné en mars 2004 à 8 ans d'emprisonnement, Cantat est désormais sorti de prison, mais rien ne filtre sur l'éventualité d'une reformation de Noir Désir.