Une jeune maîtresse de maison, Madame BERTHET (orthographe ?) réalise avec quatre jeunes la recette du paillasson ardéchois . A la fin du sujet , Roger Moreau donne son appréciation après avoir goûté ce plat . Pendant la cuisson du plat, brève présentation géographique, touristique, agricole du département de l'Ardèche grâce à des images de reportage ( surtout sur l'activité de la châtaigne)