Reportage sur le dernier tonnelier de champagne, en effet 99 % de la production de champagne se fait actuellement en cuve inox.Interview du tonnelier Denis SAINT-ARROMAN présentant ses outils et précisant qu'il ne les trouve plus que dans les brocantes ou vide greniers. Interview de Gérard LIOT, directeur des caves, sur le choix des vins vieillissant en tonneau Interview de Hervé AUGUSTIN, des champagnes Bollinger, sur le vieillissemant en tonneau : "le tonneau c'est le paradis pour les grands vins, ...une assurance vie pour les vins".