Nous partons à la découverte d'un "Monument" de Lille rue de Chats biossus dans le vieux Lille en compagnie de son propriétaire Jean PROYE. Endroit chargé d'histoire, véritable chef d'oeuvre des arts décoratifs et haut lieu de l'art culinaire, "L'Huitrière" née en 1882, d'abord poissonnerie elle est devenue une boutique restaurant en 1928. Les mosaïques art déco datent de cette période ; elles sont l'oeuvre d'un artiste breton et représentent des scènes marines.